江蘇洪澤湖大閘蟹｜Juicy Jewel 就是這

洪澤湖｜江蘇名湖孕育的秋日珍味
洪澤湖位於中國江蘇省，是當地重要的淡水湖泊，也是知名的大閘蟹產區之一。

湖區擁有豐富的水域資源與水產養殖傳統，洪澤湖大閘蟹也因此成為具有地方特色的秋季湖鮮。

每當秋意漸濃，大閘蟹逐漸進入重要的賞味季節，細嫩蟹肉與濃郁蟹黃、蟹膏，成為秋日餐桌令人期待的美味。

 
蟹肉細嫩，鮮甜藏於每一絲纖維
大閘蟹最迷人的滋味，來自蟹肉本身的自然鮮甜。

經過適當蒸煮，蟹肉呈現細緻柔嫩的質地，蟹腳與蟹身各有不同口感。

不需要過度調味，便能感受到淡水蟹特有的鮮美滋味。

細細拆蟹、慢慢品嚐，也是大閘蟹最具儀式感的享用方式。

 
母蟹賞黃，品味濃郁醇香
秋季母蟹最令人期待的特色之一，便是成熟後的蟹黃。

橙黃色蟹黃帶有濃厚香氣與醇潤口感，搭配細嫩蟹肉，形成豐富的味覺層次。

蟹黃的飽滿程度會隨個體、成熟度與採收時間有所不同，每一隻都是季節自然孕育的滋味。

 
公蟹賞膏，感受醇厚綿密
相較母蟹以蟹黃為特色，成熟公蟹則以蟹膏受到喜愛。

蟹膏經適當烹調後，呈現濃厚、黏潤的口感，與清甜蟹肉相互襯托。

公母各有風味特色，讓大閘蟹不只是單純的海鮮料理，更是一場講究季節與口感的秋日饗宴。

 
清蒸原味，才是秋蟹的經典吃法
品嚐大閘蟹，最經典的方式莫過於清蒸。

適當蒸熟後，蟹殼轉為橙紅色，蟹肉鮮香隨之散發。

搭配少量薑醋，即可襯托蟹肉的自然甘甜與蟹黃、蟹膏的濃郁風味。

從拆開蟹殼到細細取肉，每一道步驟，都是秋日品蟹獨有的樂趣。

保存方式
活蟹收到後應立即檢查活動狀態
活蟹應保持低溫、透氣與適度濕潤，避免泡水或密封缺氧
建議收到後儘速烹調，不宜長時間存放
烹調前應確認蟹隻仍然存活
大閘蟹必須徹底煮熟，不可生食或半生食
已死亡且死亡時間不明的活蟹不建議食用
熟蟹應儘速食用，未立即食用者須妥善冷藏
 
注意事項
大閘蟹為天然水產品，蟹殼顏色、外型、蟹黃及蟹膏飽滿程度會因個體與季節有所差異
單隻重量及規格以實際商品標示為準
活體運送可能因環境與溫度變化影響活動力，收到後請立即確認
請徹底蒸熟或煮熟後食用，避免食品安全風險
對甲殼類海鮮過敏者請避免食用
實際產地、養殖來源及相關證明以當批供應商文件為準